به گزارش سلامت و زیبایی ایران کیش کالا طبق تحقیقات دانشگاه شفیلد، آژانس نوآوری انگلستان، دانشگاه De Montfort و WET Global Ltd، چاقی و مشکلات سلامتی ناشی از وجود قند بالا در نوشیدنی‌ ها میتواند با افزایش سطح PH و کاهش مقدار جامدات محلول (TDS) توسط آب حل شوند…/

این تحقیق نشان میدهدکه روش استاندارد پاک کردن آب از یک ماده، یک محیط اسیدی با pH برابر با 6.1 ایجاد میکند و شکر بیشتری به نوشیدنی‌ ها اضافه میشود تا طعم شوری و تلخی آن از بین برود.///

آزمایش‌ ها نشان میدهند، هنگامیکه طعم‌دهنده‌ ها، کربن و قند اضافه میشوند، نوشیدنیهایی با pH برابر 2.5 به وجود می‌ آید که در اینصورت آب اسیدی‌ تر میشود…….تکنیک‌ های موجود قادر به تنظیم مقدار pH آب اسمز (خاصیت حل‌کنندگی) نیست،بنابراین پژوهشگران این پروژه یک سیستم پیشرفته تقویت فعال را ایجاد کرده اند.////

در این آزمایش‌ها، از یک فرآیند اختصاصی در تقلید از طبیعت برای ایجاد pH بالا / TDS پایین آب استفاده‌ شده است. این سیستم تقویت فعال، آب قلیایی تولید میکندکه پس ازافزودن طعم‌ دهنده‌ ها از pH برابر 9 پایین نمی‌آید،بنابراین برای مقابله با اسیدیته شدن نیازی نیست که قند به مایعات اضافه شود.////

این فرآیند نشان میدهدکه برنامه‌ های کاربردی برای نوشابه‌ های گازدار، نوشیدنیهای بدون الکل، آب کانابیدیول و نوشیدنیهای تخمیر شده با استفاده از سیستم پیشرفته تقویت فعال برای تولیدکنندگان نوشیدنی رستورانها و سایر شرکتهایی که نوشیدنیها رادراختیار مصرف‌ کنندگان قرار میدهند، وجود دارد.////

لاغری سریع

با انجام آزمایشهایی مشخص شد که آب ایجاد شده با استفاده از سیستم پیشرفته تقویت فعال دارای pH پایدار 10.5 است و درصورت اضافه شدن طعم‌ دهنده‌ ها pH بالاتر از 9 میرود……..این نوشیدنیها pH بالاتر را حفظ کرده و طی 12-هفته آزمایش، عمر انباری تسریع شده در دمای محیط 20 و 30درجه سانتیگراد، رشد میکربی را نشان ندادند.///

• این نوشیدنیها همچنین حاوی کمتر از 0.1 گرم شکر در 100 میلی‌لیتر مایع بودند.

دکتر هاجیمه کینوشیتا (Hajime Kinoshita) از گروه دانش و مهندسی مواد دانشگاه شفیلد، تعدادی از آزمایشها را در کنار دکتر تئودور هانئین (Theodore Hanein) همکار تحقیقاتی در شیمی مواد انجام داد. او میگوید که 29% از بزرگسالان با مشکل چاقی درگیر بوده و هزاران کودک دندانهای خود را به دلیل مصرف زیاد نوشیدنی های قندی از دست میدهند که این باعث شده تا کارشناسان به دنبال کاهش میزان قند نوشیدنیها باشند.//

وی توضیح میدهدکه چگونه مواد با یکدیگر ارتباط برقرار میکنند تا آب قلیایی‌ تر شود و چگونه میتوانیم این روند را بطور پایدار تکرار کنیم. او تأکید کرد:

«ما خوشحالیم که WET Global توانسته است، سیستم پیشرفته تقویت فعال (AES) را توسعه دهد و امیدواریم که بتوانیم نوشیدنی‌ هایی را تولید کنیم که در تولیدشان از شکر کمتری استفاده شود.»/

دکتر احمد عباس محمد، مدیر تحقیق و توسعه در WET Global، گفت:

«ما این تحقیق را انجام دادیم تا روشی را ایجاد کنیم که در تولید نوشیدنی‌ ها نیازی به قند یا مواد افزودنی نباشد.برای اینکار لازم بود بدانیم که چرادرمرحله اول قند اضافه میکنیم……فهمیدن اینکه شکر برای عطر و طعم استفاده نمیشود درحالیکه برای از بین بردن طعم‌ دهنده بدلیل اسیدیته شدید مورداستفاده قرارمیگیرد، قدم بزرگی بود. این باعث تامادرمسیر توسعه سیستم پیشرفته تقویت فعال (AES) قرار بگیریم.»///

او در ادامه تاکید میکند:

«تحقیقات ما نشان میدهدکه کلید کاهش شکر و مواد افزودنی از نوشیدنیها و کمک به کاهش بحران جهانی چاقی، تولید نوشیدنیها در محیط غیر اسیدی است……توسعه سیستم پیشرفته تقویت فعال (AES) برای تأمین منبع آب با pH بالاتر و TDS پایین‌ تر طراحی‌ شده است…….حتی پس از افزودن طعم‌ دهنده‌ ها، کربن یا حتی کانابیدیول اضافه میشود و سطح pH بالاتر و پایدار راحفظ میکند و این فناوری اکنون توسط برندهای انگلستان وخارج ازآن درحال پیاده‌ سازی است.»